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| 食用麦麸的加工 | |
| 引用本文： | 吴凡.食用麦麸的加工[J].河南科技,2008(9):24-24. |
| 作者姓名： | 吴凡 |
| 摘 要： | 1．粉碎。粒度小的麦麸口感好。粗麦麸应先行粉碎，使其粒度可通过40目（6．5平方厘米中有40个孔）的筛子：
2．蒸煮。利用蒸笼、高压锅、搅拌式蒸炼机等的水蒸气进行热处理。蒸煮时间因器皿的不同而有所不同。一般用蒸笼需蒸煮10—20分钟。通过蒸煮可除去麦麸的不良气味，并使含臭成分发生热变： |
| 关 键 词： | 麦麸 蒸煮时间 加工 食用 不良气味 高压锅 热处理 水蒸气 |
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