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| γ-聚谷氨酸锰的制备及其性质研究 | |
| 作者姓名： | 张绪瑛 刘雯 黄静 李文娟 孙昭 吴自荣 |
| 作者单位： | 华东师范大学, 生命科学学院, 上海, 200062 |
| 摘 要： | 用γ-聚谷氨酸(γ-PGA)作为载体,鏊合金属离子锰,制备成一种新型的自由基清除剂.通过微生物发酵得到γ-PGA,将γ-PGA与MnSO4按不同物质的量比反应,用ICP测定结合率,并对产物进行结构表征.用SOD试剂盒检测其体外抗氧化活性.结果发现γ-PGA经121℃高压、酸降解后得到分子质量为15000u左右的小分子γ-PGA.当COO-与Mn2+物质的质比为1:2时,结合率可高达91%.经检测γ-PGA-Mn具有缓释能力,其SOD活性为2513.78U/mL.通过本研究得到的聚合物具有良好的抗氧化作用及缓释作用. |
| 关 键 词： | γ-聚谷氨酸 抗氧化 自由基 |
| 收稿时间： | 2008-09-05 |
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