| 白鹭和牛背鹭肠蛋白酶理化特性的研究 |
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| 引用本文： | 朱开建,陈小麟,许玉德,王博,陈宗团.白鹭和牛背鹭肠蛋白酶理化特性的研究[J].厦门大学学报(自然科学版),2005,44(1):128-131. |
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| 作者姓名： | 朱开建 陈小麟 许玉德 王博 陈宗团 |
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| 作者单位： | 1. 厦门大学生命科学学院,福建,厦门,361005
2. 厦门白鹭自然保护区管理处,福建,厦门,361004 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金( D9910003 )，厦门科技项目(3502Z20031104)项目 |
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| 摘 要： | 对白鹭(Egretta garzetta)和牛背鹭(Bubulcus ibis)雏鸟肠蛋白酶进行研究.两种鹭类的肠蛋白酶存在着许多共同的理化特性,包括分子量(39.4 kD)、等电点(5.4~7.5)、耐热性、抗冻融能力、最适温度(65℃)、最适 pH(9.0 和 8.6)等,而且两种鹭类的肠道蛋白酶对重金属离子Ag+和Hg2+、EDTA、或 Ca2+ 和 Mg2+ 的影响也表现出相同的反应.白鹭和牛背鹭的肠蛋白酶比活力存在着不显著的差异(1.63±0.62SE和 2.21±0.80SE)( 'P>0.05).白鹭和牛背鹭肠道蛋白酶为中性蛋白酶.活性中心的研究表明:两种鹭类的肠道蛋白酶的活性中心都含有色氨酸和丝氨酸残基,但是不含精氨酸、半胱氨酸和氨基,因此,主要为丝氨酸蛋白酶.
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| 关 键 词： | 牛背鹭 白鹭 最适pH 雏鸟 最适温度 比活力 活性中心 和牛 理化特性 肠道 |
| 文章编号： | 0438-0479(2005)01-0128-04 |
| 修稿时间： | 2003年12月9日 |
The Physiochemical Characteristics of Intestine Proteinase Taken from Little Egret and Cattle Egret |
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| ZHU Kai-jian,CHEN Xiao-lin.The Physiochemical Characteristics of Intestine Proteinase Taken from Little Egret and Cattle Egret[J].Journal of Xiamen University(Natural Science),2005,44(1):128-131. |
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| Authors: | ZHU Kai-jian CHEN Xiao-lin |
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| Institution: | ZHU Kai-jian~1,CHEN Xiao-lin~ |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Little Egret Cattle Egret intestine proteinase enzyme activity active center |
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