| 响应面法优化碱溶酸沉法提取黄秋葵蛋白工艺条件研究 |
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| 作者姓名： | 陈翔宇 邹怡然 蒋天宁 朱宸希 陈文伟 |
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| 作者单位： | 中国计量大学 生命科学学院,浙江 杭州,310018;中国计量大学 生命科学学院,浙江 杭州,310018;中国计量大学 生命科学学院,浙江 杭州,310018;中国计量大学 生命科学学院,浙江 杭州,310018;中国计量大学 生命科学学院,浙江 杭州,310018 |
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| 基金项目： | 国家级大学生创新创业训练计划项目（201710356007）;浙江省基础公益研究计划项目（LGN18C200025） |
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| 摘 要： | 黄秋葵是最佳的绿色食品之一,具有较高的营养食用价值。本研究采用碱溶酸沉法提取黄秋葵蛋白,在单因素实验的基础上,通过响应面法对黄秋葵蛋白的提取工艺进行优化。结果表明,优化的提取工艺为:料液比1∶52,pH值9.0,提取时间48 min,提取温度48℃,此条件下的黄秋葵蛋白提取率为8.5 mg/g,为工业上提取黄秋葵蛋白提供一定的技术基础。
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| 关 键 词： | 黄秋葵 蛋白 碱溶酸沉 响应面优化 |
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