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鱼中高温激活蛋白酶的提取纯化
引用本文:
汪少芸,饶平凡,黄椿鉴,傅红.鱼中高温激活蛋白酶的提取纯化[J].福州大学学报(自然科学版),1997(5):111-114.
作者姓名:
汪少芸
饶平凡
黄椿鉴
傅红
作者单位:
福州大学生物与食品工程系
摘 要:
以市售鱼为原料,进行其高温激活蛋白酶(HTAP)的提取纯化通过抽提、高速离心分离、DEAE-TOYOPEARL650M离子交换色谱、SEPHACRYLS200凝胶过滤等方法,把HTAP从鱼中分离提取出来运用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法对分离提纯的HTAP纯度进行鉴定,并通过此法测出了该HTAP的分子量为39000
关 键 词:
鱼
高温激活蛋白酶
提取
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