| 酶法提取甜玉米芯多糖的对比研究 |
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| 引用本文： | 马永强,张静,王鑫,高爽.酶法提取甜玉米芯多糖的对比研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2015(2):162-165. |
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| 作者姓名： | 马永强 张静 王鑫 高爽 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨,150076 |
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| 摘 要： | 采用酶法提取甜玉米芯多糖,分别选取纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶进行单因素试验.在此基础上,研究三种酶同时添加和分步添加对甜玉米芯多糖得率的影响.结果表明,分步添加法比同步添加法对甜玉米芯多糖提取的效果显著,即先加木瓜蛋白酶(添加量2.0%,p H=7,提取温度50℃,时间1.5 h);然后加果胶酶(添加量1.0%,p H=6,提取温度50℃,时间1.5 h);最后加纤维素酶(添加量1.5%,p H=7,提取温度50℃,时间1.5 h),该条件下多糖得率为42.37%.
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| 关 键 词： | 甜玉米芯 多糖 纤维素酶 果胶酶 木瓜蛋白酶 |
Research on extraction of polysaccharide of sweet corn cob by enzyme hydrolysis |
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| MA Yong-qiang,ZHANG Jing,WANG Xin,GAO Shuang.Research on extraction of polysaccharide of sweet corn cob by enzyme hydrolysis[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2015(2):162-165. |
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| Authors: | MA Yong-qiang ZHANG Jing WANG Xin GAO Shuang |
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| Institution: | MA Yong-qiang;ZHANG Jing;WANG Xin;GAO Shuang;Key Laboratory of Food Science and Engineering,School of Food Engineering,Harbin University of Commerce; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweet corn cob polysaccharide cellulose pectinase papain |
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