论我国酿酒起源的时代问题

本文试图用历史唯物主义的观点来解决我国酿酒起源的时代问题。我国早期酿酒的特征是以 谷物为原料。而谷物是原始社会中全社会赖以生存的主要食物。把粮食作为酿酒之用，只有在农 业生产较为发达时，多余物资开始集中到少数酋长手中时，才会发生。按照我国考古学家的结 论，这种阶级分化的情况，出现于新石器时代后期的龙山文化，而未曾出现于新石器材时代前期的 仰韶文化。在酿酒问题上，强有力的证据是：陶制的盛酒容器，如尊罍之属，只有龙山文化遗存 中才有，而为仰韶遗存中所未有。因此，本文的探讨也是对某种技术观点，谓我国谷物酿酒 “在原始社会里开始有了农业之后，……必然会有”的说法，一个回答。