| 对平菇浸汁促进嗜酸乳杆菌生长的研究 |
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| 引用本文： | 张功 张和平. 对平菇浸汁促进嗜酸乳杆菌生长的研究[J]. 内蒙古师范大学学报(自然科学版), 1996, 0(1): 50-52 |
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| 作者姓名： | 张功 张和平 |
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| 作者单位： | 内蒙古师范大学生物系，内蒙古农牧学院食品工程系，包头市食品厂 |
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| 摘 要： | 就平菇浸计可促进嗜酸乳杆菌的生长进行了初步研究．研究结果表明，平菇浸汁对嗜酸乳杆菌在还原脱脂乳中的生长具有明显的促进作用，添加５％～１０％的平菇浸汁，可大大缩短嗜酸乳杆菌生长的世代时间，提高其产酸速率；在３７℃下１０ｈ的培养，其中的活菌数含量较对照组大大提高，可达１０８个／ｍＬ．
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| 关 键 词： | 平菇浸汁，嗜酸乳杆菌 |
A PRELIMINARY STUDY ON GROWTH IMPROVEMENT OF L. ACIDOPHILUS BY MUSHROOM JUICE |
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| Zhang Gong, Zhang Heping, Liang Jun. A PRELIMINARY STUDY ON GROWTH IMPROVEMENT OF L. ACIDOPHILUS BY MUSHROOM JUICE[J]. Journal of Inner Mongolia Normal University(Natural Science Edition), 1996, 0(1): 50-52 |
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| Authors: | Zhang Gong Zhang Heping Liang Jun |
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| Keywords: | mushroom juice Lactic acidophilus |
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