| 响应面法优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺研究 |
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| 引用本文： | 郑振峰,施伟梅,曾勤.响应面法优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺研究[J].井冈山大学学报（自然科学版）,2015(4):21-26,33. |
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| 作者姓名： | 郑振峰 施伟梅 曾勤 |
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| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品与生物工程系, 福建, 漳州 363000;农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心, 福建, 漳州 363000,赣南医学院药学院, 江西, 赣州 341000;,漳州职业技术学院食品与生物工程系, 福建, 漳州 363000;农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心, 福建, 漳州 363000 |
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| 基金项目： | 福建省教育厅科技计划项目(JA13389);漳州职业技术学院科研计划项目(ZZY1414)和科技公共服务平台建设项目(ZZ2014078) |
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| 摘 要： | 为优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺,在单因素实验的基础上,利用响应面法建立了菠萝皮果胶提取工艺的二次响应面方程。实验证实提取时间、乳酸浓度、液料比、提取温度对菠萝皮果胶提取率有不同的影响。结果表明,在实验范围内,各工艺条件对菠萝皮果胶提取率的影响大小顺序为:提取温度乳酸浓度提取时间液料比。菠萝皮果胶提取的最佳工艺参数:提取时间96 min,乳酸浓度8.25%,液料比25 m L·g-1,提取温度74℃,在此条件下,菠萝皮果胶提取率达8.47%,与预测值相对误差为0.58%,验证了该模型的有效性,表明该提取工艺条件合理可行。
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| 关 键 词： | 菠萝皮 果胶 乳酸 提取 |
| 收稿时间： | 2015/4/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/5/23 0:00:00 |
OPTIMIZATION OF LACTIC ACID-ASSISTED EXTRACTION CONDITIONS OF PECTIN FROM PINEAPPLE PEEL BY RESPONSE SURFACE METHOD |
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| ZHENG Zhen-feng,SHI Wei-mei and ZENG Qin.OPTIMIZATION OF LACTIC ACID-ASSISTED EXTRACTION CONDITIONS OF PECTIN FROM PINEAPPLE PEEL BY RESPONSE SURFACE METHOD[J].Journal of Jinggangshan University(Natural Sciences Edition),2015(4):21-26,33. |
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| Authors: | ZHENG Zhen-feng SHI Wei-mei and ZENG Qin |
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| Institution: | Zhangzhou Institute of Technology, Department of Food and Biology Engineering, Zhangzhou, Fujian 363000, China;Applied Technology Engineering Center of Fujian University for Further Processing and Safety of Agricultural Products, Zhangzhou, Fujian 363000, China,College of Pharmacy, Gannan Medical University, Ganzhou, Jiangxi 341000, China; and Zhangzhou Institute of Technology, Department of Food and Biology Engineering, Zhangzhou, Fujian 363000, China;Applied Technology Engineering Center of Fujian University for Further Processing and Safety of Agricultural Products, Zhangzhou, Fujian 363000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pineapple peel pectin lactic acid extraction |
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