流通环节食品安全检测技术保障体系的建立

针对食品安全风险监测的流通环节，开展食品安全检测技术保障体系的研究。在明确食品供应体系“树状”模型的基础上，选择食品供应体系的“主干”大型农副批发市场作为食品安全风险监测的切入点，并通过构建检测技术集成5T分析模型、分布式实验室运行机制以及基于风险矩阵的食品安全风险监测模型，为流通环节食品安全风险监测搭建起一点、两面、一核心的检测技术保障体系。