| 玉米淀粉渣中醇溶蛋白提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 满云.玉米淀粉渣中醇溶蛋白提取工艺优化[J].安庆师范学院学报(自然科学版),2021,27(1):92-95,112. |
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| 作者姓名： | 满云 |
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| 作者单位： | 蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠233030 |
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| 摘 要： | 玉米淀粉渣中富含醇溶蛋白,醇溶蛋白具有广泛的应用价值,但不溶于水.因此,研究其提取工艺有重要意义.以玉米淀粉渣为原料,优化玉米醇溶蛋白的提取工艺,以物料比、提取温度和提取时间进行单因素实验,考察其对提取醇溶蛋白的影响.利用三因素三水平的正交试验,以吸光度为指标,确定了最优条件为物料比1:13、提取温度70℃、提取时间1.5 h.
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| 关 键 词： | 玉米淀粉渣 玉米醇溶蛋白 单因素实验 正交试验 |
Optimization the Extraction Process of Zein from Corn Starch Residue |
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| MAN Yun.Optimization the Extraction Process of Zein from Corn Starch Residue[J].Journal of Anqing Teachers College(Natural Science Edition),2021,27(1):92-95,112. |
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| Authors: | MAN Yun |
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