从中国饮料工业的发展看果蔬汁饮料的发展前景

1　近年来中国饮料工业的发展轨迹1 1　饮料是食品工业中发展最快的行业之一。 1980年全国饮料总产量不足 3 0万吨 ,1985年上升到 10 0万吨 ,1991年突破 40 0万吨 ,比1980年的 2 8.8万吨增长 12 .9倍 ,12年平均增长 2 7%。至 1997年产量突破 10 0 0万吨 ,达到10 69万吨 ,比 1980年增长 3 6倍 ,17年平均每年递增 2 3 .7% ,已提前 3年实现 2 0 0 0年的规划目标 10 0 0万吨的任务。 1999年全国饮料总产量为 1186万吨 ,同比增长 2 4.77% ,实现了生产量和消费量同步高速增长。1 2　饮料业已从根本上改变了 10年前碳酸饮料一统天下的局面 ,品种发展到包括碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、固体饮料、茶饮料、特殊用途饮料等 10大类。碳酸饮料比重从 1991年的 75 %下降到 1998年的 5 2 .9% ,8年下降了 2 2 .1个百分点。一些新型饮料的产量正在迅速增长 ,各种天然饮料在饮料总产量中比重已从 1991年的 17.0 3 %提高到1998年 3 4....