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| 强脉冲磁场常温杀菌研究 | |
| 引用本文： | 白敏冬,白希尧,张芝涛.强脉冲磁场常温杀菌研究[J].自然杂志,1992(2). |
| 作者姓名： | 白敏冬 白希尧 张芝涛 |
| 作者单位： | 鞍山静电技术研究设计院 (白敏冬，白希尧)，鞍山静电技术研究设计院(张芝涛) |
| 摘 要： | 通常采用的高温、巴式杀菌方法,将果蔬汁液的温度变化由3℃/s提高到150℃/s,但这会不同程度地导致芳香成分发生变化,色泽、味道改变,维生素被破坏。强脉冲磁场则可 |
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