|
|||||
|
|
| 酵汁红糖醋保健饮料的研制 | |
| 引用本文： | 顾炳鸿,孙云霞,鲁跃军,顾晓波.酵汁红糖醋保健饮料的研制[J].天津师范大学学报(自然科学版),1998(2). |
| 作者姓名： | 顾炳鸿 孙云霞 鲁跃军 顾晓波 |
| 作者单位： | 天津师范大学，天津轻工业学院食品工程系 |
| 摘 要： | 本文通过对发酵过程中的糖含量，发酵液ｐＨ值和酒精含量之间的转化关系及对饮料质量影响的综合分析研究，确定了制备酵汁红糖醋饮料的最佳配比和最佳发酵时间． |
| 关 键 词： | 发酵 酵汁 饮料 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |