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生柿液果汁粉的制作技术
引用本文:
杨文如.生柿液果汁粉的制作技术[J].安徽科技,1995(9).
作者姓名:
杨文如
作者单位:
河北农技师范学院
摘 要:
生柿中含有大量单宁,对高血压、动脉硬化等疾病有很好疗效。但生柿液涩味强烈,制成饮料很难喝;如将生柿液稀释以消除涩味,又不能保持药效,且贮存运输很不方便。若将其加工成果汁粉,既能除去生柿液中产生异味的挥发性酸,去除涩味,又便于运输贮存。
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