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| 脱脂豆粕酸法水解条件的研究 | |
| 引用本文： | 沈晓东.脱脂豆粕酸法水解条件的研究[J].江南学院学报,2000,15(4):86-88. |
| 作者姓名： | 沈晓东 |
| 摘 要： | 本文以豆粕为原料，进行了酸法水解制备氨基酸的研究，试验了酸浓度、水解时间和温度对α-氨基氮含量的影响，得到了较佳的水解工艺条件。当水解温度90℃，酸浓度为9％，水解时间24-30小时，α-氨基氮含量可达到1．22g/100ml以上。 |
| 关 键 词： | 豆粕 水解植物蛋白 α-氨基氮 酸法水解 |
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