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| 新极谱法测定食物中微量锌 | |
| 作者姓名： | 王锦莺 |
| 作者单位： | 福州大学轻工系 |
| 摘 要： | 采用滴汞电极２.５次微分电分析法（卷积伏安法）直接测定食物中锌,与阳极溶出法相比,试液不必经过分离,富集步骤,处理好试液即可直接测定,手续简便快速,灵敏度高,重现性好．在选定的氯化铵一氢氧化铵底液中,锌具有明晰的还原峰,峰电位为－１．２７Ｖ（对ＳＣＥ）,食物中常见一些元素都不干扰锌的测定,对福州地区二十种食物测定结果较为满意．样品测定回收率为 ８７．０－１０４％． |
| 关 键 词： | 锌的测定 食物分析 滴汞电极 |
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