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| 谷胱甘肽研究(开发) | |
| 引用本文： | 杨爱玲.谷胱甘肽研究(开发)[J].甘肃科技,2002,18(1):82-82,88. |
| 作者姓名： | 杨爱玲 |
| 作者单位： | 甘肃省轻工业研究所 |
| 摘 要： | 谷胱甘肽(以下简称GSH)的化学名称为Y-L-谷氨酰-L 甘氨酸,1921年由Hopkins首先发现,GSH在自然界主要存在于动、植物体内,1930年GSH的化学结构得到确定,接着J.Rudinger等先后合成谷胱甘肽(1).谷胱甘肽是一种重要的生物活性三肽,具有多种生物功能,有清除自由基、解毒、延缓衰老和解除疲劳等作用.因此,谷胱甘肽的研究开发越来越被人们重视. |
| 关 键 词： | 谷胱甘肽 分子结构 制造方法 发酵法 萃取法 酶法 |
| 文章编号： | 1000-0952(2002)01-02-82-01 |
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