发达国家的营养不良症

人们一般认为,饥饿和营养不良只存在于贫穷国家。然而,目前发达国家也存在着相当程度的营养不良症。不同的是,后者是由于寻求各种所谓时髦生活方式和消费方式而引起的。它有以下几个特点。首先,热能和纤维过量。现代饮食进入高精度提炼阶段,这种高精省度提炼导致了食物高热能,而丰富的营养素则被破坏,比如,糖、油、面包以及高精度提炼后的各种面食。这些食物只提供大量热能,而营养素的数量和质量却由于在提炼中失去,远远不敷人体所需。目