| 响应面法优化酿酒酵母产3-甲硫基丙醇发酵条件 |
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| 引用本文： | 杨雪莲,张凯丽,李金玉,张秋晨,王成涛.响应面法优化酿酒酵母产3-甲硫基丙醇发酵条件[J].河北大学学报(自然科学版),2014,34(4):398-404. |
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| 作者姓名： | 杨雪莲 张凯丽 李金玉 张秋晨 王成涛 |
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| 作者单位： | 北京工商大学食品学院,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31301410);科研基地建设-科技创新平台-国家自然科学基金配套基金(19005418040) |
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| 摘 要： | 为提高酿酒酵母工程菌S288C-CYS3发酵产3-甲硫基丙醇的产率,采用响应面法对其发酵条件进行了研究.首先考察不同水平的温度、接种量、初始pH、转速以及时间对3-甲硫基丙醇产率的影响,在此基础上确定发酵温度、时间及起始pH值对3-甲硫基丙醇产率影响较为显著,然后利用Design Expert 8.05软件针对上述3个因素进行响应面优化实验并建立二次回归模型.最终确定的最佳参数为发酵温度31℃,起始pH为5,接种量10％,转速200 r/min,发酵时间64 h.此条件下3-甲硫基丙醇产量为0.69 g/L,较优化前提高了14.96％.
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| 关 键 词： | 3-甲硫基丙醇 响应面法 重组菌 发酵优化 |
Optimization of fermentation conditions for producing 3-methylthio-propanol in Saccharomyces cerevisiae by response surface methodology |
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| YANG Xuelian;ZHANG Kaili;LI Jinyu;ZHANG Qiuchen;WANG Chengtao.Optimization of fermentation conditions for producing 3-methylthio-propanol in Saccharomyces cerevisiae by response surface methodology[J].Journal of Hebei University (Natural Science Edition),2014,34(4):398-404. |
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| Authors: | YANG Xuelian;ZHANG Kaili;LI Jinyu;ZHANG Qiuchen;WANG Chengtao |
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| Institution: | YANG Xuelian;ZHANG Kaili;LI Jinyu;ZHANG Qiuchen;WANG Chengtao;Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives,School of Food and Chemical Engineering,Beijing Technology & Business University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 3-methylthio-propanol response surface methodology recombinant strain fermentation optimization |
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