| 山药主要生化成分含量的测定 |
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| 引用本文： | 廖朝晖,朱必凤,刘安玲,刘主,吴成钢.山药主要生化成分含量的测定[J].韶关学院学报,2003,24(6):67-69. |
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| 作者姓名： | 廖朝晖 朱必凤 刘安玲 刘主 吴成钢 |
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| 作者单位： | 1. 韶关学院英东生物工程学院,广东,韶关,512005
2. 南昌大学生命科学与食品工程学院,江西,南昌,343000 |
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| 摘 要： | 对山药的蛋白质、淀粉酶、脂肪、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等生化成分进行了测定，结果表明含有丰富的蛋白质、淀粉和18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，还含丰富的微量元素和多糖．
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| 关 键 词： | 中草药 山药 生化成分 |
| 文章编号： | 1007-5348(2003)06-0067-03 |
| 修稿时间： | 2002年9月9日 |
Analysis of Major Biochemical Components in Chinese Yam |
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| LIAO Zhao-hui ,ZHU Bi-feng ,LIU An-ling ,LIU Zhu ,WU Cheng-gang.Analysis of Major Biochemical Components in Chinese Yam[J].Journal of Shaoguan University(Social Science Edition),2003,24(6):67-69. |
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| Authors: | LIAO Zhao-hui ZHU Bi-feng LIU An-ling LIU Zhu WU Cheng-gang |
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| Institution: | LIAO Zhao-hui 1,ZHU Bi-feng 1,LIU An-ling 1,LIU Zhu 1,WU Cheng-gang 2 |
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| Abstract: | The nutrients, such as protein, amylase, fat, amylose, vitamin, amino acid and trace element in Chinese yam ,is analyzed and the results show it contains abundant content of protein, amylase, amylose, trace element and 18 kinds of amino acids of which 8 types are essential to man. |
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| Keywords: | Chinese traditional drug Chinese yam biochemical components |
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