| 滤纸基质室温磷光法在饮茶中的应用研究 |
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| 引用本文： | 董川,卫艳丽,杨频.滤纸基质室温磷光法在饮茶中的应用研究[J].山西大学学报(自然科学版),2002,25(2):140-144. |
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| 作者姓名： | 董川 卫艳丽 杨频 |
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| 作者单位： | 山西大学化学化工学院,山西太原030006 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(20171031);山西省自然科学基金(20011010). |
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| 摘 要： | 利用滤纸基质室温磷光法 (PS- RTP)和高锰酸钾滴定法研究了饮茶过程中的冲泡水质、冲泡水温、冲泡时间及冲泡次数等对咖啡因及茶多酚溶出等的影响 ,从而对人们日常正确合理地饮茶提供了科学的依据。实验表明 :冲泡茶叶的水最好用自来水 ,水温控制在 95℃以上 ;冲泡时间 15 min以上 ;冲泡次数最多 3次 ;绿茶中的茶多酚含量较红茶高 ,而它们的咖啡因含量则相差不大 ;茶汤中的茶多酚和咖啡因可与冲泡水中的 Ca2 、Mg2 、Fe3 等离子作用
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| 关 键 词： | 室温磷光 咖啡因 茶多酚 |
| 文章编号： | 0253-2395(2002)02-0140-05 |
| 修稿时间： | 2002年2月27日 |
Application of Paper Substrate Room Temperature Phosphorescence to Testing the Compositions of Tea-drinking |
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| DONG Chuan,WEI Yan-li,YANG Pin.Application of Paper Substrate Room Temperature Phosphorescence to Testing the Compositions of Tea-drinking[J].Journal of Shanxi University (Natural Science Edition),2002,25(2):140-144. |
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| Authors: | DONG Chuan WEI Yan-li YANG Pin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | room temperature phosphorescence caffeine tea polyphenols |
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