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| 利用猪皮制取食用明胶新工艺 | |
| 引用本文： | 杨草.利用猪皮制取食用明胶新工艺[J].河南科技,1990(4). |
| 作者姓名： | 杨草 |
| 摘 要： | <正> 食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原,通过变性降解加工而成,含有18种以上的 L—型氨基酸,是一种纯蛋白,不含脂肪和胆固醇,极易被人体吸收,用它制成的明胶食品,对某些疾病有一定的疗效,特别对儿童发育有理想的营养价值。本文介绍一下用猪皮加工食用明胶的工艺。一、原料处理:选鲜猪皮放水池内清洗干净, |
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