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| 黑藻抗氧化肽制备及其活性表征 | |
| 作者姓名： | 唐裕芳 梁帆 石宇 汪德颖 周蓉 李玉芹 王唯 卢婷 曾婷婷 周韶华 陈雅琪 |
| 摘 要： | 采用胰蛋白酶酶解黑藻蛋白制备抗氧化肽,以酶解物清除2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基的百分率为响应值,考察酶底比(酶与底物的比例,以质量百分比表示)、酶解p H和酶解时间对酶解物清除自由基的影响.响应面法优化黑藻蛋白的最佳酶解条件为:酶底比8.6％、时间5.9 h、酶解pH值7.3.所得... |
| 关 键 词： | 黑藻 酶解 响应面法 抗氧化肽 抗氧化 |
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