| MAP鲳鱼质量变化的初步研究 |
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| 引用本文： | 董明敏,裘迪红.MAP鲳鱼质量变化的初步研究[J].浙江海洋学院学报(自然科学版),2004,23(1):37-39. |
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| 作者姓名： | 董明敏 裘迪红 |
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| 作者单位： | 宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江,宁波,315211 |
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| 摘 要： | 研究了MAP鲳鱼在不同气体组(60%CO2 40%N2、60%CO2 20%O2 20%N2)及0～4℃贮藏条件下质量变化情况.经与空气对照组比较,结果表明:采用60%CO2 20%O2 20%N2及60%CO2 40%N2混合气体对样品进行包装,各项指标低于空气对照组,且以60%CO2 20%O2 20%N2配气比例的保鲜效果最佳,其在0～4℃条件下保质期达25 d.
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| 关 键 词： | 鲳鱼 保鲜 |
| 文章编号： | 1008-830X(2004)01-0037-03 |
Study on Quality Changes in Modified Atmosphere Package of Stromateoies argenteus |
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| DONG Ming-min,QIU Di-hong.Study on Quality Changes in Modified Atmosphere Package of Stromateoies argenteus[J].Journal of Zhejiang Ocean University(Natural Science Edition),2004,23(1):37-39. |
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| Authors: | DONG Ming-min QIU Di-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | MAP |
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