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| 红小豆种质资源营养成分检测与分析 | |
| 作者单位： | ;1.山西大同大学生命科学学院;2.山西省农业科学院玉米研究所;3.山西省农业科学院高寒区作物研究所 |
| 摘 要： | 本研究以不同地区的7份红小豆为材料,对其可溶性总糖、可溶性蛋白质、脂肪、灰分、水分等营养成分的含量进行检测和分析。结果表明:7份材料的5项指标除灰分差异不显著外其余均存在显著差异。可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、灰分含量较高的均为承德红小豆,分别是51.14%、28.14%、3.37%。脂肪含量最低的为承德红小豆,为1.0%;水分含量最低的为巴马红小豆,为8.0%。河北承德红小豆营养成分与其余几份材料相比含量均较高。 |
| 关 键 词： | 红小豆 营养成分 种质资源 |
Detection and Analysis of Nutrient Content about Vigna Umbellata Germplasm Resources |
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| Keywords: | |