| 特色白肋烟浸膏的发酵法制备及其在卷烟中的应用 |
| |
| 引用本文： | 庞登红,王娜,熊国玺,王萍,周湘. 特色白肋烟浸膏的发酵法制备及其在卷烟中的应用[J]. 江南大学学报(自然科学版), 2010, 9(6) |
| |
| 作者姓名： | 庞登红 王娜 熊国玺 王萍 周湘 |
| |
| 摘 要： | ![]()
利用生物技术开发一种有特色的白肋烟浸膏,开展了酿酒酵母HHL-1处理白肋烟叶制备白肋烟浸膏的工艺研究,优化了乙酸添加量、葡萄糖添加量、酿酒酵母的接种量、发酵温度和发酵时间.优化条件为:乙酸添加量(质量分数)为0.02%,葡萄糖添加量(质量分数)为1.0%,接种量(体积分数)为1.0%,发酵温度为26℃,发酵时间为7 d.香气成分分析结果表明,一共鉴定出26种香气成分,其中有5种是特色白肋烟浸膏影响卷烟品质的关键香气成分,分别是2-(1-甲基-2-吡啶基)-吡啶(尼古丁) 58.234 mg/kg,降茄二酮 0.129 mg/kg,新植二烯 0.152 mg/kg,肉豆蔻酸 0.239 mg/kg,硬脂酸 0.154 mg/kg.特色白肋烟浸膏在3元'红金龙'、 5元'红金龙'、 10元'红金龙'、 17元'黄鹤楼'均有增加烟草本香、增加烟气浓度、增加劲头和细腻柔和烟气的作用,可以作为4种卷烟的烟用添加剂,且其添加量(质量分数)在0.05%时效果较好.
|
| 关 键 词： | 酿酒酵母HHL-1 特色白肋烟浸膏 成分分析 |
Characteristic Burley Tobacco Extractum Made from Burley Tobacco Leaf with Saccharomyces cerevisiae HHL-1 and Applicated in the Cigarette |
| |
| PANG Deng-hong,WANG Na,XIONG Guo-xi,WANG Ping,ZHOU Xiang. Characteristic Burley Tobacco Extractum Made from Burley Tobacco Leaf with Saccharomyces cerevisiae HHL-1 and Applicated in the Cigarette[J]. Journal of Southern Yangtze University:Natural Science Edition, 2010, 9(6) |
| |
| Authors: | PANG Deng-hong WANG Na XIONG Guo-xi WANG Ping ZHOU Xiang |
| |
| Abstract: | ![]()
|
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
