不签订劳动合同发生工伤怎么办?

《劳动法》、《劳动合同法》等保障从业人员合法权益的的法律法规制定了不少，但现实生活中，真正依法办事的却不多。我应聘在长沙一家公司做司机兼搬运工，老板除让我找担保人签订了一份担保协议外，就没有任何法律文书了。有一次我问老板，是否签个劳动合同？老板没好气的回答：我这里没那么多规矩，想干就干，不想干就走人，现在人多的是。