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| 《SS—1型代可可脂小试研究》通过技术鉴定 | |
| 引用本文： | 徐超群.《SS—1型代可可脂小试研究》通过技术鉴定[J].江西师范大学学报(自然科学版),1988(3). |
| 作者姓名： | 徐超群 |
| 作者单位： | 江西师范大学科研处 |
| 摘 要： | 我校化学系副研究员冯春发、高级实验师彭素萍共同承担的《SS-1型代可可脂小试研究》课题,于1988年6月17日,由江西省教育委员会主持通过技术鉴定。该新产品选用乌桕脂和氢化植物油为主要原料,加入一定量的棕榈油或牛油硬脂作抗霜剂制得非调温型代可可脂。该代可可脂制作的巧克力具有耐热性好、流散性好、脱模性好等优点,克服了巧克力产品在存放过程中易产生冒霜发花现象。该产品质量优于目前国产代可 |
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