| 食品安全视域下的企业规模特征研究——基于工业企业数据的经验证据 |
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| 作者姓名： | 徐成波 杨琴b、 |
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| 作者单位： | 1. 四川旅游学院 a.经济管理学院;b.旅游文化产业学院,四川 成都 610100;2. 西南财经大学中国西部经济研究中心,四川 成都 610074 |
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| 基金项目： | 四川省科技厅软科学研究项目“供给侧结构性改革背景下四川省食品安全研究”（2018ZR0087）;四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“基于新食品安全法的食品原料安全控制研究”(CC16G13);四川省教育厅人文社会科学重点项目“基于质量调整成本模型的凉山食品安全生产及政策研究”（15SA0068）;四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——马铃薯主粮化战略研究中心重点项目“马铃薯产业化开发进程中的安全生产研究”（MLS1603）。 |
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| 摘 要： | 政府食品安全监管政策的制定需根植于食品行业的市场结构特征。基于我国工业企业数据库中肉制品企业层面的样本数据,从员工人数、销售额和资产总额三个维度对肉制品企业的规模特征进行剖析;就企业销售额占市场份额的分布和分位数差分析来看,可以言判肉制品市场处于垄断竞争状态。仅从这三个维度进行划分得出的结果又不尽相同,为反映食品企业的真实情况,需对指标进行综合,最终发现肉制品企业规模呈现出由大到小的比例依次为小型、中型、微型和大型的格局。分析对进一步关于食品安全生产方面的实证研究具有指引作用。
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| 关 键 词： | 食品安全 员工人数 销售额 资产总额 分位数差 |
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