| 金耳饮料发酵后味去除的研究 |
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| 引用本文： | 苏槟楠,谢红,刘春卉,韩建欣,刘艳萍.金耳饮料发酵后味去除的研究[J].太原科技,2002(2):18-18,20. |
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| 作者姓名： | 苏槟楠 谢红 刘春卉 韩建欣 刘艳萍 |
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| 作者单位： | 山西省生物研究所 |
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| 摘 要： | 研究了在以金耳发酵为主要原料生产饮料的过程,中菌液发酵后味的去除，通过试验得出：采取80℃－100℃，5min-10min处理新鲜菌液，可基本去除后味。
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| 关 键 词： | 金耳饮料 发酵液后味 去味 |
| 文章编号： | 1006-4877(2002)02-0018-01 |
Study about Elimination of the Fermentable Bedness Odor in Tremella Aurantialba Bandoni Et Zang Beverage |
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| Su Binnan,Xie Hong,Liu Chunhui,Han Jianxin,Liu Yanping.Study about Elimination of the Fermentable Bedness Odor in Tremella Aurantialba Bandoni Et Zang Beverage[J].Taiyuan Science and Technology,2002(2):18-18,20. |
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| Authors: | Su Binnan Xie Hong Liu Chunhui Han Jianxin Liu Yanping |
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