日本钙添加剂的开发

钙是人体内重要的无机元素,是食品营养强化剂的重要物质,缺钙会导致高血压、骨质疏松等一系列疾病。近几年,日本钙强化食品的研究开发相当热门,强化钙的饮料及食品年销售超过200亿日元,强化钙食品还拓宽到豆腐、糕点、面包、肉制品等领域,因而对食品钙强化剂的需求大增,钙剂原料的开发研究也得到广泛开拓。