| 玉米生粉酒精发酵的研究 |
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| 引用本文： | 薛正莲.玉米生粉酒精发酵的研究[J].安徽工程科技学院学报,1996(2). |
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| 作者姓名： | 薛正莲 |
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| 作者单位： | 安徽机电学院 |
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| 摘 要： | 利用无蒸煮工艺，探讨玉米生粉酒精发酵的最佳工艺条件：原料加水比为１∶２．５，α－淀粉酶用量为１０μ／ｇ原料，糖化酶用量为４００μ／ｇ原料，青霉素用量为１６００μ／Ｌ。在３０℃，ｐＨ４．２条件下，２１４１菌株发酵１２０ｈ后，酒精度达９．６％，残还原糖０．２２％，淀粉利用率８２．５４％
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| 关 键 词： | 酒精发酵 玉米粉 生料酒精发酵 |
Studies on Ethanol Fermentation with Raw Corn Flour |
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| Xue Zhenglian.Studies on Ethanol Fermentation with Raw Corn Flour[J].Journal of Anhui University of Technology and Science,1996(2). |
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| Authors: | Xue Zhenglian |
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| Institution: | Anhui Institute of Mechanical and Electrical Engineering Wuhu 241000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | raw starch ethanol fermentation corn flour ethanol fermentation |
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