| 洋葱块茎中还原糖测定方法对比研究 |
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| 引用本文： | 任永新,马耀宏,杨俊慧,孟庆军.洋葱块茎中还原糖测定方法对比研究[J].山东科学,2011,24(3):87-89. |
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| 作者姓名： | 任永新 马耀宏 杨俊慧 孟庆军 |
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| 作者单位： | 1.山东轻工业学院，山东 济南 250353；
2.山东省科学院生物研究所，山东 济南 250014；
3.山东技师学院，山东 济南 250200 |
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| 基金项目： | 山东大学国家糖工程技术研究中心开放课题 |
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| 摘 要： | 本文采用DNS比色法、还原糖测定仪两种方法对洋葱块茎中的还原糖含量进行测定。结果表明，还原糖测定仪法的标准偏差和变异系数均小于DNS法，其回收率为101.7%。
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| 关 键 词： | 洋葱 还原糖 DNS比色法 还原糖测定仪 |
| 收稿时间： | 2011-04-13 |
Comparison between determination methods of reducing sugar in onion |
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| REN Yong-xin,MA Yao-hong,YANG Jun-hui,MENG Qing-jun.Comparison between determination methods of reducing sugar in onion[J].Shandong Science,2011,24(3):87-89. |
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| Authors: | REN Yong-xin MA Yao-hong YANG Jun-hui MENG Qing-jun |
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| Institution: | 1.Shandong Polytechnic University, Jinan 250353, China;
2.Biotechnology Center, Shandong Academy of Sciences, Jinan 250014, China;
3. Shandong Technician Institute, Jinan 250200, China |
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| Abstract: | We employed DNS reagent and reducing sugar analyzer methods to determine the content of reducing sugar in onion.The results show that the standard deviation and variation coefficient of reducing sugar analyzer method are less than those of DNS reagent method.The recovery rate of reducing sugar analyzer method is 101.7%. |
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| Keywords: | onion reducing sugar DNS reagent reducing sugar analyzer |
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