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| 啤克 | |
| 摘 要： | “啤克”饮料是以大麦芽和大米(或玉米)为主要原料生产的清凉饮料,也是一种不完全的酒精发酵及乳酸发酵产品,除具有啤酒一样的泡沫、颜色等外观外,还具有酸甜适口和二氧化碳微妙的刺激感。从营养角度看,本品含有丰富的氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等)、低聚糖、维生素及以乳酸为主的有机酸类和微量酒精。在啤克酿制过程中,这些物质还可形成复杂的络合物,加之低聚糖和乳酸的保健作用,对人体消化系统 |
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