浅谈如何在烹饪教学中贯穿艺术审美 |
| |
引用本文: | 许珂.浅谈如何在烹饪教学中贯穿艺术审美[J].科技信息,2012(11):339-339. |
| |
作者姓名: | 许珂 |
| |
作者单位: | 安阳市旅游学校,河南安阳455000 |
| |
摘 要: | 烹饪工艺源远流长,是中华民族文化宝库中的一支奇葩,有着丰富的历史文化内涵。"民以食为天",在烹饪的色、香、味、形中美术就占了三项。长期以来人们比较重视烹饪技巧,而忽视烹饪审美艺术。在我国目前各类职业技术院校中,烹饪教育多以师傅带徒弟的方法传授烹饪技术,培养的学生都仅仅满足一般的厨师要求。学生缺乏对艺术审美的认识和了解,缺少对美术基础知识的深入学习。因此,在烹饪教学中贯穿艺术审美就显得尤为重要。
|
关 键 词: | 烹饪教学 艺术审美 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|