机制扁形茶不同干燥工艺试验初报

<正>随着人们消费水平的不断提高,对名优茶的需求量不断增长,机制名茶的生产以其生产能上规模,加速名优茶商品化进程、大幅度降低劳动强度,提高工效、制茶工艺易于规范化等优点逐步取代传统的手工名茶,在生产上占据主导地位。机制扁形茶是许多茶厂名优茶生产的主要品种,各个茶厂的加工工艺有所不同,主要体现在干燥工艺上,不同干燥工艺对茶叶品质的形成有不同的影响。