| 天然色素玉米黄稳定性研究 |
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| 引用本文： | 杜高英 王绪科. 天然色素玉米黄稳定性研究[J]. 山东科学, 1993, 6(4): 50-53 |
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| 作者姓名： | 杜高英 王绪科 |
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| 作者单位： | 山东省分析测试中心，山东省分析测试中心 济南 250014，济南 250014 |
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| 摘 要： | 本文就天然色素玉米黄对热、氧、氯化钠、pH和金属离子的稳定性进行了实验研究,并讨论了实验结果。
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| 关 键 词： | 色素 玉米黄 稳定性 |
STUDY ON STABILITY OF MAIZE YELLOW PIGMENT |
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| Du Gaoying Wang Xuke. STUDY ON STABILITY OF MAIZE YELLOW PIGMENT[J]. Shandong Science, 1993, 6(4): 50-53 |
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| Authors: | Du Gaoying Wang Xuke |
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| Abstract: | This paper has studied on the stability of maize yellow pigment to heat, oxygen, food salt, pH and some metal cations. Exeperimental results were discussed. |
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| Keywords: | pigment maize yellow stability |
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