果脯蜜饯中二氧化硫残留的检测与分析

过量二氧化硫对人体胃肠和肝脏会造成危害,本论述就该问题对市场果脯蜜饯进行抽样检测。对二氧化硫残留量检测使用中华人民共和国国家标准GB/T5009.34-2003第二种方法—蒸馏法。结果表明,市场上大部分果脯蜜饯产品中二氧化硫残留量严重超标,所测20份样品,二氧化硫残留量超过国家标准的为14份,占检测样品总数的70%,其中残留量最高为4.935g/kg,为国家规定最高限量的14.1倍。并对蜜饯生产加工中亚硫酸盐的使用量、现行《蜜饯卫生标准》和《食品添加剂使用卫生标准》都适用于不同的产品种类等存在问题提出了相关的建议。