| 化学发光法研究茶多酚抗脂质过氧化 |
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| 引用本文： | 杨梅,耿振,白欣,赵叙,宋美晶.化学发光法研究茶多酚抗脂质过氧化[J].辽宁师范大学学报(自然科学版),2010,33(2). |
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| 作者姓名： | 杨梅 耿振 白欣 赵叙 宋美晶 |
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| 作者单位： | 辽宁师范大学,化学化工学院,辽宁,大连,116029 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 不饱和脂肪酸自动氧化分解产生的脂质过氧化现象,在生命科学、食品科学领域日益受到关注.为此,本实验以月见草油为脂质来源,以AAPH(2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐)为自由基引发剂,鲁米诺为发光试剂,天然提取物茶多酚为抗氧化剂,构建了茶多酚-月见草油-AAPH-鲁米诺抗脂质过氧化化学发光体系,研究了茶多酚的抗脂质过氧化动力学过程.结果发现茶多酚能高效抑制脂质过氧化链式反应,抑制时间与茶多酚用量呈线性关系,且没有表现出明显的促氧化现象.
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| 关 键 词： | 脂质过氧化 茶多酚 化学发光 |
The study of anti-lipid peroxidation activity of tea polyphenols using a chemiluminescence method |
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| YANG Mei,GENG Zhen,BAI Xin,ZHAO Xu,SONG Mei-jing.The study of anti-lipid peroxidation activity of tea polyphenols using a chemiluminescence method[J].Journal of Liaoning Normal University(Natural Science Edition),2010,33(2). |
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| Authors: | YANG Mei GENG Zhen BAI Xin ZHAO Xu SONG Mei-jing |
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