| 响应面优化超声辅助花蛤壳丙酸钙的制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 林洵.响应面优化超声辅助花蛤壳丙酸钙的制备工艺研究[J].井冈山大学学报（自然科学版）,2019,40(1):13-18. |
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| 作者姓名： | 林洵 |
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| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品工程学院,福建,漳州 363000 |
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| 基金项目： | 福建省中青年教师教育科研项目（JA15695）；福建省科技计划项目（2018N2002） |
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| 摘 要： | 以花蛤壳为原料,采用响应面法对超声辅助花蛤壳丙酸钙的制备工艺进行了优化。在单因素试验的基础上,以丙酸钙产率为响应值,选取超声时间、超声温度、液固比和酸壳比为自变量,利用Box-Behnken设计和响应面法对各自变量及其交互作用对丙酸钙产率的影响进行了研究,得到了四元二次多项式回归方程模型。超声辅助制备花蛤壳丙酸钙的最佳工艺条件为:超声时间120 min、超声温度71℃、液固比18.3 mL/g和酸壳比1.8 mL/g,在此条件下测得丙酸钙产率为93.95%,与预测值(94.07%)相比,其相对误差为0.13%,说明响应面优化超声辅助制备花蛤壳丙酸钙的工艺参数具有较高的准确性和有效性,该方法可用于花蛤壳丙酸钙制备工艺的优化。
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| 关 键 词： | 花蛤壳 丙酸钙 制备 优化 |
| 收稿时间： | 2018/10/2 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/11/28 0:00:00 |
OPTIMIZATION OF ULTRASONIC-ASSISTED PREPARATION OF CALCIUM PROPIONATE FROM CLAM SHELLS BY RESPONSE SURFACE METHODOLOGY |
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| LIN Xun.OPTIMIZATION OF ULTRASONIC-ASSISTED PREPARATION OF CALCIUM PROPIONATE FROM CLAM SHELLS BY RESPONSE SURFACE METHODOLOGY[J].Journal of Jinggangshan University(Natural Sciences Edition),2019,40(1):13-18. |
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| Authors: | LIN Xun |
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| Institution: | School of Food Engineering, Zhangzhou Institute of Technology, Zhangzhou, Fujian 363000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | clam shells calcium propionate preparation optimization |
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