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| 认识维生素 | |
| 引用本文： | 冯耀.认识维生素[J].大自然探索,2000(9):31-32. |
| 作者姓名： | 冯耀 |
| 摘 要： | 维生素的正式命名是20世纪初的事，但实际上人类很早就感觉到它的存在了。中世纪的欧洲，曾经有一种疾病长期困扰远航的水手。尽管它不像鼠疫、天花等传染病那样大面积致人死亡，但它对身体健康和生命安全构成威胁的时间之长、跨度之大却是其他凶险疾病所莫及的。这种疾病就是我们现在已经熟知的坏血病。为什么在中世纪，罹患坏血病以长期航海的水手们最为多见呢？不少人为此绞尽了脑汁，也无法寻找到一个令人信服的答案。后来终于有人发现：长时间航海的人以干粮及鱼、虾等海洋生物为主食，几乎没有食用新鲜蔬菜和水果的机会，于是，坏血病… |
| 关 键 词： | 维生素 疾病治疗 脂溶性维生素 水溶性维生素 |
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