| 蚕蛹蛋白提取工艺优化的研究 |
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| 引用本文： | 闵建华,李建科,陈婷.蚕蛹蛋白提取工艺优化的研究[J].陕西师范大学学报,2009,37(2). |
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| 作者姓名： | 闵建华 李建科 陈婷 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学,食品工程与营养科学学院,陕西,西安,710062
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| 基金项目： | 陕西师范大学研究生培养创新基金 |
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| 摘 要： | 以蚕蛹为原料,选用5种不同溶剂作为提取剂,采用索氏提取法提取蛹油制备脱脂蛹;对脱脂蛹采用二次回归正交旋转组合设计,以碱溶酸沉法提取蚕蛹蛋白.结果表明,正己烷为蚕蛹油最佳提取溶剂,其出油率为28.9%,提取蚕蛹蛋白的最佳条件为pH=10,料液比1:12,温度60℃,提取时间90 min,连续提取两次,提取率为48.22%;蚕蛹蛋白等电点为4.4,冻干后蛋白含量达到95.2%.
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| 关 键 词： | 蚕蛹 蛋白 提取 |
Study on the optimization of extraction technology of silkwormpupa protein |
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| MIN Jian-hua,LI Jian-ke,CHEN Ting.Study on the optimization of extraction technology of silkwormpupa protein[J].Journal of Shaanxi Normal University: Nat Sci Ed,2009,37(2). |
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| Authors: | MIN Jian-hua LI Jian-ke CHEN Ting |
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| Abstract: | |
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