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| 海参筋中海参皂苷提取分离及结构分析 | |
| 引用本文： | 王松军,张民.海参筋中海参皂苷提取分离及结构分析[J].天津科技大学学报,2023(1):10-15+22. |
| 作者姓名： | 王松军 张民 |
| 作者单位： | 天津科技大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 天津市“131”创新型人才团队资助项目(201926)； |
| 摘 要： | 海参皂苷是由苷元和糖基侧链组成的结构复杂的糖基类化合物．本研究以海参筋为原料进行海参皂苷的提取，以D101大孔吸附树脂和半制备液相色谱仪进行分离纯化，得到3种物质SCTS-Ⅳ-W、SCTS-Ⅳ-20和SCTS-Ⅳ-40．采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、气相色谱法(GC)以及安装了电喷雾电离源和飞行时间离子阱的串联质谱仪(ESI-IT/TOF-MS/MS)分析其结构，结果表明：3种物质含有皂苷类物质的官能团以及奎诺糖、木糖、3-O-甲基葡萄糖和葡萄糖4种糖基，并且发现了其可能的结构． |
| 关 键 词： | 海参筋 海参皂苷 提取分离 结构分析 |