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| 菊芋的酶降解及其综合利用 | |
| 作者姓名： | 罗英 李俊刚 |
| 作者单位： | 绵阳师范高等专科学校,生物系,四川,绵阳,621000;绵阳市生物工程研究中心,四川,绵阳,621000 |
| 基金项目： | 四川省教委青年科研基金 |
| 摘 要： | 菊芋富含菊粉,菊粉经菊粉酶一步酶解,可生产高果糖浆．报道了菊芋发酵生产菊粉酶、高果糖浆、酒精等研究结果,国内外研究进展以及酶解产物的综合利用．经诱变选育出的高产突变株ＡＬ １５４ 菊粉酶的活力达１４６ ．３ μ／ｍＬ,比出发株提高近３ 倍,菊粉酶酶解菊芋提取液的最适工艺条件为：ｐＨ５ ．０ ,６０ ℃,底物总糖浓度１０％ ～２０ ％ ,酶用量３ ．０ μ／ｇ菊糖,酶解时间１０ ｈ ,底物降解率达９７ ．２ ％ ,酶解产物中果糖占总糖的８６ ．１ ％ ． |
| 关 键 词： | 菊粉 菊粉酶 高果糖浆 |
| 文章编号： | 1001-8395（1999）06-0747-05 |
| 修稿时间： | :1999-06-2 |
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