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| 香菇系列产品的加工技术 | |
| 引用本文： | 薛志成.香菇系列产品的加工技术[J].安徽科技,1998(7):41-42. |
| 作者姓名： | 薛志成 |
| 摘 要： | 1 软包装调味香菇丝1.1 原料 香菇、精盐、花椒粉、酱油、植物油、白糖、红辣椒、五香粉、味精等。1.2 工艺流程 干香菇(或鲜菇)→清洗去蒂→浸泡→切丝→调煮→装袋封口→杀菌存放→检验装箱→成品出厂1.3操作要点 原料处理:选无霉变、无虫蛀的干香菇或鲜香菇,用清水洗后去蒂,再放入清水浸泡数小时(鲜菇 |
| 关 键 词： | 香菇系列产品 加工技术 调味香菇丝 香菇营养液 |
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