甜椒贮藏技术

甜椒又称青椒、菜椒或柿子椒，在全国各地均可栽培，因地域的不同采收日期存在差异，如北方地区在7～9月、长江流域在6～10月，而华南各地在4月至第二年1月采收，为贮运调济实现周年均衡供应提供了可能。贮藏用甜椒应选择色深肉厚、皮硬光亮、干物质含量高的晚熟品种。