| 巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 王凤洁,沈国良,李良,马少君,程贵刚,邹明旭. 巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究[J]. 南京林业大学学报(自然科学版), 2013, 0(1): 105-110 |
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| 作者姓名： | 王凤洁 沈国良 李良 马少君 程贵刚 邹明旭 |
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| 作者单位： | 沈阳工业大学石油化工学院 |
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| 摘 要： | 巴旦杏壳是巴旦杏加工过程中的废弃物,利用水/乙醇为浸提剂,在75℃,浸提时间为2 h,料液比为1 g∶15 mL条件下,可提取巴旦杏壳黄色素及木质素。对提取出的黄色素稳定性进行了研究,结果表明,杏壳黄色素在避光条件下的稳定性较好,日光照射会影响黄色素稳定性;杏壳黄色素在一定温度下稳定性较好,但当温度达到85℃时,吸光度明显下降;蔗糖、pH对杏壳黄色素稳定性有影响;Na+、K、Ca2+、Mg2+等金属离子对杏壳黄色素稳定性没有明显影响,而Cu2+、Al3+对杏壳黄色素稳定性影响较大;氧化剂对杏壳黄色素稳定性影响较大;还原剂Vc对杏壳色素稳定性影响不大。
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| 关 键 词： | 巴旦杏壳 天然黄色素 提取条件 稳定性 |
Extraction and stability of natural yellow pigment from almond shell |
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| WANG Fengjie,SHEN Guoliang,LI Liang,MA Shaojun,CHENG Guigang,ZOU Mingxu. Extraction and stability of natural yellow pigment from almond shell[J]. Journal of Nanjing Forestry University(Natural Sciences ), 2013, 0(1): 105-110 |
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| Authors: | WANG Fengjie SHEN Guoliang LI Liang MA Shaojun CHENG Guigang ZOU Mingxu |
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| Affiliation: | (School of Petrochemical Engineering,Shenyang University of Technology,Liaoyang 111003,China) |
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| Abstract: | |
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