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| 蔬菜深加工 食品新趋势 | |
| 引用本文： | 杨俊灯.蔬菜深加工 食品新趋势[J].科技成果纵横,1997(5):36-38. |
| 作者姓名： | 杨俊灯 |
| 作者单位： | 武功农科中心协委会!陕西杨凌农科城，712100，武功农科中心协委会!陕西杨凌农科城，712100 |
| 摘 要： | 蔬菜加工业，目前已大规模开发生产出速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜等新型蔬菜食品。据全国食品信息网络中，C提供的调查预测表明，新型蔬菜食品的开发生产有着广阔的前景，无公害、无污染、方便、安全、卫生，采用科学的营养调节方法，不损害蔬菜本身营养，且有食疗保健功能的全天然绿色蔬菜食品，更受消费者的欢迎。专家们认为，随着食品工业的发展，蔬菜深加工近年来又出现了新趋势，根据国内外市场需求，当前应着重研制开发生产以下蔬菜深加工产品：蔬菜粉。是将新鲜蔬菜通过杀菌、脱水、干燥、粉碎等工序将蔬菜研磨成粉末并加入其它食… |
| 关 键 词： | 深加工 蔬菜加工 蔬菜食品 |
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