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| 从植物中提取de甜味剂 | |
| 引用本文： | 白蓝.从植物中提取de甜味剂[J].大自然,1990(2). |
| 作者姓名： | 白蓝 |
| 作者单位： | 北京师范学院 |
| 摘 要： | 甜味剂是人类不可缺少的食品原料和食品添加剂,可分为天然的和人工合成的两大类.一些人工合成的甜味剂由于有致癌等副作用,已相继被停止生产,只有糖精还在有争议的暂时使用着.因此开发安全性高,资源丰富的天然甜味物质就更为重要了,而植物是最重要的甜味剂源.糖与糖醇天然甜味剂从植物中提取的最常见的天然甜味剂,莫过于我们经常食用的"糖"了,包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等.蔗糖是以甘蔗和甜菜为原料生产 |
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